Já devem ter reparado que o arroz me fascina. É produto muito apreciado pelos portugueses em geral, e por nós cá em casa, em particular. É barato, versátil e saudável. Nada a apontar excepto.... o desperdício!
Calcular quantidades à conta é difícil e, sendo um produto barato, a tendência é fazer sempre em excesso. Há que arranjar forma criativas de surpreender a família com o arroz da véspera.
Esta receita não é minha. "Roubei-a" do guia de combate ao desperdício elaborado pela Associação Portuguesa de Nutricionistas.
Bolas de Arroz (aprox. 4 doses)
3 chávenas de arroz cozido
1 ovo ligeiramente batido
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de chá de pimenta preta moída
½ chávena de farinha de trigo
1 cenoura raspada
Pão ralado
1. Junte todos os ingredientes numa taça, com exceção do pão ralado, e mexa bem
2. Faça bolinhas com a massa
3. Passe as bolinhas por pão ralado e coloque-as num tabuleiro, previamente untado com azeite . Leve ao forno a dourar
Notas:
-Se o arroz for carolino, ou outro com muita "goma", pode dispensar o ovo, sendo que este serve de "cola" e pode ser facilmente dispensado se o arroz tiver goma suficiente.
-Depois de experimentar a primeira vez sem nada, comecei a rechear as bolas, servindo estas de refeição completa. Já experimentei com recheio de bolonhesa, e com ovos mexidos com fiambre. Dê largas à imaginação;
-Sirva com molho de soja, para um toque oriental. Os miúdos cá por casa adoram.
O guia mencionado tem receitas interessantes, que ainda por cima aliam directamente combate ao desperdício a alimentação saudável. Deixo o link para visitarem, guardarem e usarem:
http://www.apn.org.pt/documentos/ebooks/Desperdicio_alimentar.pdf
Bom apetite! Divirta-se e difrute, mas sempre sem sobras nem restos!
