Quiça... Quiche

Sobraram só duas asas do frango assado e um resto de peito. Não serve para nada e vai para o lixo certo? Não, errado! Faça uma quiche. Só precisa de uma forma para tartes, ovos, natas, temperos e imaginação.

Se não quiser fazer a massa, o que já exige alguma mestria na cozinha, compre as pré-feitas no supermercado. Existem na secção de massas frescas ou congeladas, sendo que se optar pelas frescas pode chegar a casa e congelar também, sem perderem qualidades. Pode ainda escolher massa folhada ou quebrada. Cá por casa a favorita é a folhada.

A receita que lhe deixo é a da base, sendo que todos os outros ingredientes poderá incorporar a gosto, directamente se estiverem cozinhados, ou depois de um entalão na frigideira se estiverem crus. É importante que sejam cortados ou desfiados em pequenas porções para se incorporarem bem no recheio, mas não triturados para que se sinta a mistura dos sabores individualmente e não apenas uma papa

Ingredientes:

1 embalagem de massa redonda (folhada ou quebrada)

4 ovos médios

200 mL de natas para culinária

sal, pimenta preta, salsa e noz moscada q.b.

Forre a forma de tarte com a base de massa. Se for de compra virá enrolada em papel vegetal. Deixe ficar o papel por baixo da massa, deste modo não precisa de untar a forma.

Numa taça, bata os ovos com uma vara de arames até as gemas e as claras estarem bem misturadas. Junte as natas e continue a bater até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal, pimenta preta, noz moscada e salsa a gosto. Depois incorpore os ingredientes seleccionados por si. Deite tudo sobre a massa na forma de tartes. Leve a forno pré-aquecido a 200 ⁰C durante 30 min ou até a quiche começar a corar.

Sirva com uma salada verde.

Como vê, não é preciso qualquer tipo de aptidão especial para confeccionar este prato. Os miúdos adoram e é também ótimo para os introduzir nas lides culinárias.

Deixo-vos com uma lista de ingredientes que, em separado ou em combinações múltiplas, na minha experiência, fazem uma quiche deliciosa:

-Requeijão e quase todo o tipo de queijos (nunca experimentei azuis)

-Carnes frias e alguns enchidos: chouriço de carne e mouro, farinheira, paios e salpicões

-Restos de carnes: aves, porco, vaca, borrego (se tiverem molhos passem por água e escorram bem)

-Bacalhau

-Pescada e Delicias do Mar

-Marisco: Camarão, Mexilhão, Sapateira

-Cebola e tomate, mesmo reciclados da salada

-Espinafres e Alho Francês

-Cogumelos

Bons aproveitamentos e bom apetite!