Objetivo: Restos Zero!

Olá

O " Sem Sobras Nem Restos" nasceu da sugestão da minha querida professora Paulina Mata, inserido no âmbito do Mestrado em Ciências Gastronómicas e pretende constituir uma ferramenta de combate ao Desperdício Alimentar.

Foi um tema que me apanhou completamente desprevenida o ano passado. Vinda de hábitos de aproveitamento profundos e com a máxima de estragar o menos possível após cada refeição, fiquei profundamente chocada com os números da problemática: em países desenvolvidos em que a maior fonte de desperdício é o consumidor final.

Assim sendo é evidente que coisas que para mim são óbvias e adquiridas, para a maioria da população permanecem no desconhecimento. Então porque não partilhar essa experiência e esse saber em prol do bem comum? E acreditem, quer ao nível ambiental, quer ao nível económico é mesmo para o bem comum.

Hoje disponho-me a fazer um pequeno exercício convosco. Quanto poupam em média por evitar o desperdício. O menu para hoje é:
                        -Febras de porco com arroz branco e salada de alface, temperada com azeite.

Vamos imaginar que sobrou uma febra com cerca de 100g, 50g de arroz (peso seco) e por absurdo 10g de alface com o correspondente a 2 mL de azeite do tempero.

Produto	Preço por kg ou L (€) (médio)	Valor Desperdiçado (€)
Febras de Porco	4,00	0,4
Arroz	1,00	0,05
Alface	1,50	0,015
Azeite	5,00	0,01
Total		0,475

Portanto, repare que só nesta refeição terá desperdiçado em torno de 0,5€. Não estão aqui contemplados valores dos temperos nem das bebidas e a refeição é das mais baratas possíveis na alimentação corrente, confeccionada em casa e não no restaurante, onde teria obviamente um custo acrescido para o consumidor.

Se pegar naquele valor e o multiplicar por dois, terá desperdiçado 1€ no final do dia em alimentação. Se extrapolar para 30 dias, significa que deitou 30€ para o lixo no final do mês.

Este exercício poderá ser estendido ao pão e à fruta, alimentos que se encontram entre os que mais desperdiçamos. E ainda aos alimentos que nem chegamos a consumir por passarem os seus prazos de validade, como sejam os lacticínios, por exemplo, elevando o valor calculado para números ainda mais altos.

E agora, vai continuar a deitar dinheiro para o lixo?