Aposto que, por muito organizada/o que seja com as suas compras, há sempre umas folhinhas de alface que se estragam na gaveta do frigorífico. Se bem que "estragar" é um termo muito forte! É facto que alface como esta que está na foto aqui por cima, está longe de estar em condições para fazer uma salada.
Na verdade, a maior parte dos estragos da alface devem-se à perda de água nas células, deixando as folhas "murchas". Mas nada nos impede de usar essas folhas numa sopa por exemplo. E se gostar de aromas mais exóticos, não tarda nada está a comprar alface, só para confecionar este creme.
Creme de Alface (para 6 a 8 doses aprox.)
Azeite q.b.
1 cebola média às rodelas
2 dentes de alhos fatiados
400 g de alho francês às rodelas
2 colheres de sopa de caril em pó
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 l caldo de galinha
400 g de alface lavada aos pedaços
400 mL de leite de coco
coentros picados e sal q.b.
1. Num tacho refogar a cebola, o alho e o alho francês, no azeite, até dourarem ligeiramente;
2. Adicionar o caril e o gengibre e, mexendo sempre, deixar fritar um pouco;
3. Adicionar o caldo de galinha e a alface. Depois de levantar fervura, cobrir o tacho e deixar cozer em lume brando em torno de 30 min;
4. Retirar do lume. Triturar tudo até obter um caldo homogéneo.
5. Adicionar o leite de coco. Levar de novo a lume brando até ferver, mexendo sempre;
6. Temperar com sal se necessário e adicionar coentros a gosto. Servir.
Já não tem desculpa para desperdiçar alface! Bons aproveitamentos e bom apetite!
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