-Laranja: É fato que comer laranja com casca está fora de questão, no entanto, fazer bolo de laranja com a casca incluída, já é uma historia totalmente diferente. Há receitas espalhadas pela internet fora que recorrem à liquidificadora e prevêem a introdução da laranja inteira para triturar junto com os restantes ingredientes. Pessoalmente nunca experimentei, mas já provei um feito dessa maneira e é maravilhoso.
Com a casca da laranja pode ainda fazer doce, fervendo as mesmas durante uma hora com água, açúcar e 1 pau de canela. Use o mesmo peso de açúcar que casca de laranja e metade da quantidade de água. Ferva lentamente durante uma hora ou até alcançar a consistência desejada.
Se souber fazer frutas cristalizadas ( eu nunca experimentei), casca de laranja é um pitéu. Se tudo o resto for demasiado doce para o seu gosto, enfie as cascas na trituradora depois de lhes retirar o máximo daquele polme branco esponjoso e congele a raspa. É ótimo para temperar carne assada, sobretudo de aves. Revolucione o seu pato com laranja, diminuindo a sua pegada ecológica.
Se tiver uma horta, as cascas de citrinos são óptimas para afastar caracóis, além de contribuir para adubar a terra. Fervê-las em água deixa um cheirinho maravilhoso pela casa;
-Limão: Cá por casa é fruto que não falta nos temperos. Os rapazes sobretudo não o dispensam e até por cima do esparguete são frequentemente deitadas gotas generosas de limão. Ora tanto sumo de limão deixa muita carcaça. Geralmente o destino é mais uma vez o congelador. A lógica da casca de limão que tantas vezes deixava os desgraçados nus no frigorífico, foi invertida. E a casca de limão congelada mantém todas as propriedades. Uso-a para tudo, desde o arroz doce até ao chá;
-Curgete: tirando quando faço caldo verde ( que fica demasiado escuro se não descascar), há muito que deixei de tirar a casca à curgete. Seja para saltear, para a sopa ou para outro uso qualquer, é lavada e cortada em pedaços. Além do desperdício que se evita, a dieta agradece. Aumentamos consideravelmente a quantidade de fibras ingeridas mantendo a casca na maioria dos vegetais e frutas;
-Batata: Virou receita da moda. Não há como fugir à casca de batata frita, que se confeccionam exactamente como se da própria batata frita se tratasse. Eu, que já me habituei ao descascador, quando descasco, pouca casca deixo para contar a história. Por isso prefiro não descascar. Ou seja, lavando bem, as batatas ficam maravilhosas fritas com a casca. Até cozidas gosto delas, se bem que neste caso prefiro a batata nova que tem a pele mais fininha.
-Ovos: E aposto que já se assustou. A malfadada casca dos ovos, com a má fama da Salmonela?! Não pode ser. Para comer, que eu saiba, não. Mas há duas utilizações que eu não podia deixar aqui escapar pela sua tremenda utilidade, que ainda por cima são complementares.
A primeira agradeço à minha cara colega Raquel, que noutro dia me deu esta dica maravilhosa. Guarde as cascas de ovos numa caixa, para sempre que precisar (se as lavar, não ganham cheiro), partindo-as o menos possivel. Sempre que tiver lâminas de máquinas que precisem duma afiadela- robot de cozinha, liquidificadora, varinha mágica, etc- deite uma quantidade de cascas lá para dentro e triture e pronto! Tem as usas laminas afiadas. Já experimentei na picadora e pareceu-me efectivamente mais afiada. Estou à espera de feedback.
Não deitou as cascas de ovo trituradas fora espero. Espalhe-as na sua horta ou nos seus vasos de aromáticas. São uma fonte maravilhosa de Cálcio, alén de que dizem afastar as formigas, mas dessa última estou à espera de confirmação.
E por amor da sua saúde, frutas com pele agradável, como a pêra, o pêssego, a maçã... coma-as à dentada sem deitar nada fora. A quantidade de fibras que ingere são óptimas para si e mais uma vez o lixo agradece.
Este assunto teria muito mais para dizer, mas o post já vai longo. Descasque o problema do desperdício, começando por dar uso às suas cascas. Aqui, sobretudo o meio ambiente agradece. E mais uma vez, não houve sobras nem restos
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