Flan não... de Pão!

Confesso que uma das coisas que me dá mais prazer aproveitar e converter é o pão duro. Primeiro porque os resultados costumam ser tão ou mais satisfatórios que a matéria prima enquanto fresca, e depois porque é o aproveitamento de umas sobras que a maioria das pessoas destina ao caixote do lixo.

Geralmente o destino do pão duro cá em casa é açorda. Porque adoro, porque é fácil e rápida de fazer e porque permite variar os acompanhamentos, que nunca se desviam muito da massa, arroz ou batatas.

A receita que lhes trago hoje, por questões nutricionais, é principalmente para dias de festa ou fins de semana de casa cheia. Experimente-a e verifique que é uma sobremesa excepcional e das mais fáceis de confeccionar, uma vez que precisa apenas da liquidificadora, ou de uma varinha mágica.

Hoje vamos fazer... pudim de pão.

Pudim de pão:

Para o caramelo:

0,5 dl de água fria para dissolver o açucar
250 g de açúcar branco
1 dl de água morna para adicionar ao caramelo

Para o pudim:

200 a 300 g de pão duro
500 ml de leite morno
200 g de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de canela em pó

1. Antes de fazer o caramelo, deitar no copo da liquidificadora o pão aos pedaços e o leite morno, para que o pão vá amolecendo;

2. Fazer o caramelo. Num tacho colocar os 0,5 dl de água e o açúcar e levar ao lume. Quando levantar fervura, mexer sempre até atingir o tom típico do caramelo.

3. Aos poucos introduzir 1 dl de água morna, mexendo sempre e deixando ferver. Para este passo é aconselhável ter os braços cobertos e luvas de cozinha postas, porque o caramelo em contacto com a água "espirra" muito. Quando terminar, transferir o caramelo para a forma de pudim. Deixar arrefecer um pouco de forma a poder untar toda a forma com o mesmo.

4. Para o pudim- Triturar o pão com o leite.

5. Juntar à mistura de pão e leite, os ovos, o açúcar e a canela. Bater tudo muito bem (pode ser tudo feito no copo da liquidificadora ou com a varinha mágica).

6. Deitar o preparado na forma de pudim, bem untada com o caramelo. Levar a cozer ao forno, a 180 ºC, em banho maria, durante 45 min. Para verificar se está cozido, usar o palito como se fosse um bolo.

7. Antes de desenformar, deixar arrefecer. Passar uma faca em redor para ajudar a soltar o pudim da forma. Desenformar.

Pode ser feito com qualquer pão, sendo que o próprio sabor e textura do pudim, vão variar em função do tipo de pão usado. Pode ainda adicionar passas antes de deitar o preparado na forma. Diz quem gosta que fica uma verdadeira delicia.

É tão bom ter pão duro em casa!